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Voici 11 Super aliments gourmands à consommer sans modération, surtout si vous êtes un sportif végétarien ou vegan !

 

Tu ne manges pas de viandes?  Mais tu manges quoi alors ?

 

 La spiruline séchée

57g de protéines /100g

13 fois plus de fer que la viande rouge !

Elle est ainsi extrêmement riche en bêta-carotène, en fer, en vitamine B12, en vitamine E (puissant antioxydant), en protéines, en minéraux et oligo-éléments ( calcium, phosphore, magnésium, zinc, cuivre).

Peut-être mangée sous forme de copeaux (1 à 2 cuillères par jour) ou en poudre à verser dans les préparations.

 

Le seitan

30g de protéines / 100g

Sa teneur est supérieure à celle de la viande. Faible en calories, le seitan est en fait un substitut intéressant. C’est la raison pour laquelle on le surnomme la « viande végétale ». « Tan » en japonais signifie d’ailleurs protéines ! Le seitan est riche en minéraux qu’il absorbe lors de la cuisson. Il contient notamment du calcium, du magnésium et du phosphore, mais aussi du fer.

 

Les amandes

22 g de protéines / 100g

Les amandes font partie des fruits à coque oléagineux, et sont une source de bonne graisse (mono et poly-insaturées). Elles sont aussi riches en fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments, tout particulièrement en magnésium.

 

Les graines de chanvre

26g de protéines / 100g

En plus d’être riches en vitamine A, D et E, les graines de chanvre sont une excellente source de protéines végétales. Elles contiennent des acides gras essentiels polyinsaturés, parmi lesquels des oméga-3 et des oméga-6. Elles contribueraient à faire baisser le taux de cholestérol, à prévenir les maladies cardiovasculaires, à renforcer le système immunitaire et à préserver les membranes cellulaires du système nerveux.

 

Les pois chiches

19 g de protéines / 100 g

Riches en protéines, les pois chiches sont pauvres en calories et riches en fibres, ce qui provoque d’ailleurs un effet de satiété rapide.  Par ailleurs, les pois chiches contiennent de la vitamine K, de l’acide folique, du phosphore, du zinc, du cuivre, du manganèse, de la choline et du sélénium.

 

Tofu

19g de protéines / 100g.

Les aliments issus des germes de soja sont l’une des meilleures sources de protéines végétales. Et notamment le tofu. Il contient tous les acides aminés essentiels et aide à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang, lutte contre l’hypertension artérielle et permet de diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.

 

Le tempeh

20g de protéines/100g

Le tempeh, fait à base de germes de soja (comme le tofu). Il renferme également 3 grammes de fibres pour 100 grammes. En outre, par rapport avec le tofu, le tempeh contient trois fois plus de cuivre et de potassium et deux fois plus de phosphore et de magnésium.

 

Les graines de chia

Teneur pour 100g de protéines : 17 g

Les graines de chia sont particulièrement riches en antioxydants, en fibres, potassium et oméga-3.

 

Le quinoa

14 g de protéines /100g

Riche en acides aminés essentiels, en fibres, en sels minéraux et en fer non hémique, il ne contient pas de gluten. Bonne nouvelle pour les adeptes du « sans ».

 

L’avoine

12g de protéines pour 100g

L’avoine est le plus riche des céréales en terme d’apports en protéines. Son indice glycémique est moyen et avec une importante teneur en fibres. À noter que si vous faites chauffer les flocons d’avoine, l’indice glycémique augmente.

 

Lentille (crue)

24g de protéines pour 100g.

Lentilles vertes, blondes, corail vous avez le choix !

Une étude à Copenhague a montré qu’un régime riche en légumineuses réduisait l’appétit et se révélait plus rassasiant qu’un repas généreux en viande. Une autre étude canadienne a notamment démontré que cela réduirait les graisses dans l’organisme et diminuerait réellement les fringales.

De plus, une étude new-yorkaise a prouvé que les légumes secs réduiraient le risque de cancer du côlon, du sein et de la prostate.

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